ダムで熟成の日本酒 富山の酒造15社、味や香りまろやか - 日本経済新聞
富山県酒造組合(富山市)と関西電力などは24日、富山県のダムの関連施設内で1年間貯蔵して熟成していた日本酒1800本の搬出が全て終わったと発表した。富山の水資源を使った地酒に関心を持ってもらおうと「とやま ダム熟成酒」と名付けて黒部ダム(富山県立山町)や有峰ダム(富山市)など県内5つのダム施設で、県内の酒…