2日発表の米連邦準備理事会（FRB）地区連銀経済報告（ベージュブック）を読むと、米経済の回復ぶりの実態が鮮明にみえてくる。ニューヨーク市場で働く元同僚たちとの定例のオンライン会議で聞く様々なエピソードとも合致する。 その典型が飲食業だ。レストランは、いよいよ本格再開するが、どこでもとにかく労働者不足と素…