【メキシコシティ=市原朋大】日本産米の輸入が解禁されて1年半、日本米にとっては難しい市場といえるメキシコでの販路開拓が本格化してきた。大手牛丼チェーンが使用米を日本産のコメに切り替えるなど邦人にはうれしい追い風が吹く一方、メキシコ料理への適応には苦戦している。8月下旬、首都メキシコシティでの商談会には…