関西人はあまり味噌汁を飲まないらしい。取材先の食品スーパーでそんな話を耳にした。確かに総務省の家計調査では、味噌の1世帯あたりの年間購入量は、神戸市が主要都市で最も少なく、その後に大阪市が続く。消費量が少ないのはなぜだろう。関西の食文化を調べながら味噌の歴史をひもといた。まずは実態を調べるために大阪…