北九州発のうどん店集団「豊前裏打会」がじわじわと勢力を広げている。会員を名乗るうどん店は九州を中心に40店におよび、今後は東京での出店も増やす考えだ。製法などで独自の「おきて」はあるが、フランチャイズチェーン（FC）のような縛りはない。そんな運営方針が個性豊かで競争力のある店を生み出している。北九州市…