米粉を使った商品やメニューを飲食チェーン店が相次ぎ投入している。ドーナツをはじめ、天ぷら、唐揚げといった定番料理への採用も増えてきた。食感や油との相性の良さなどが知られ、需要は伸び続けている。国も一過性のブームに終わらせないよう、メニューへの活用を促している。米ドーナツチェーン大手のクリスピー・ク…