本場日本のすしシェフ求む――。世界で日本食ブームが広がる中、すし職人を巡る争奪戦が巻き起こっている。新型コロナ禍で日本に行けなくなった富裕層向けに、日本人シェフの需要はますます拡大。柔軟性とコミュニケーション力を備えたすし職人は高給で引き抜かれることも少なくない。すしブームを担う職人の争奪戦をのぞい…