にんべんが運営する日本橋だし場の店舗情報です。一汁一飯をコンセプトに、削りたての本枯鰹節や本枯鰹節のだしを使った料理をテイクアウト中心でご提供しています。本店ではメニューのほかにも、鰹節の削り加工を見学できる削り場や、自ら鰹節削り体験ができるスペースを設けています。