写真酵母

今回は、今まで一番苦労したカンパーニュのクープ入れについてご紹介したいと思います。クープがしっかり入っていると美味しそうですよね。 カンパーニュ Lumix S1 / Elmar3.5cm クープを入れる意味 元気な酵母でポーリッシュ種を作る 一次発酵後冷蔵庫で一晩休ませる 成形時、生地をしっかりと張らせる 二次発酵終了後、…