写真酵母

全粒粉とは 今回使用する材料 作り方 ポーリッシュ種を作る 焙煎小麦全粒粉を水に浸す 一次発酵させる 成形して二次発酵させる 焼成 全粒粉パンの特徴 全粒粉とは 全粒粉は、小麦の表皮も胚芽も胚乳も全部粉砕した粉です。お米で言うと玄米と一緒で、とても栄養価が高く風味も格別です。今回使用する全粒粉は北海道産の全…