酵素ファスティングとは、大髙酵素が普及させた美容・健康法です。酵素断食とも呼ばれ、一定期間、通常の食事を植物エキス発酵飲料に置き換えることで、体の中を大掃除し、心身ともにリセットすることを目的としています。