クセが少なくさまざまな料理に使える「えのき（えのきたけ）」。また、通年スーパーや八百屋に売られているため、普段の食事に取り入れやすいキノコの一種となっている。そんなえのきは、実はビタミンD、ビタミンB群、食物繊維などが豊富で栄養面でも優れている。今回はそんなえのきの栄養価や栄養素を文部科学省の「日本…