豆・ごま・わかめ・野菜・魚・しいたけ・いもの頭文字を取って作られた「まごわやさしい」。これは医学博士の吉村裕之氏が提唱した考え方であり、現代人が栄養バランスのいい食事を食べるためにぜひ覚えておきたい語呂合わせである。今回はそんな「まごわやさしい」の基本やそれぞれの食材の特徴について詳しく解説する。…