芯の扱いがポイント!?「キャベツ」を美味しく食べるための期間別保存法 | コラム | オリーブオイルをひとまわし

まるごと1個で買う機会が多いキャベツだが、きちんと保存しないとすぐに黒く変色してしまう。なぜ変色するのか、変色を防ぐにはどうすればいいのか。キャベツの保存方法を正しく理解し、鮮度が保たれたキャベツを美味しく食べよう。