ゆで卵の保存期間は殻付きで1〜3日、殻なしは当日中だ。加熱してある＝日持ちすると思っている方もいるかもしれないが、実は生卵よりも日持ちしない。本稿ではゆで卵の保存方法を冷蔵・冷凍にわけて解説するとともに、保存期間の目安もお伝えする。煮卵にして少しだけ保存期間を延ばす方法や、大量のゆで卵を効率よく消費…