冬の寒い時期だけ流通する「ちぢみほうれん草」。普通のほうれん草とは異なり、葉が縮んでいて厚みがあるのが特徴。また、普通のものより甘みやうま味が強くて非常に美味しい。今回はそんな、ちぢみほうれん草の基本や特徴、美味しい食べ方などを詳しく紹介する。