朝鮮半島発祥の冷たい麺料理である「冷麺」。日本では韓国料理店で多く食べられているほか、近年はスーパーでも冷麺セットなどを見かけるようになった。そんな冷麺には韓国冷麺と日本冷麺（盛岡冷麺など）があり、使われている原料やスープなどが異なる。今回は、そんな冷麺の原料に注目して詳しく解説する。どんな食材か…