「むかご」と聞いて、ピンとくる人とそうでない人がいることだろう。その名を知っている人でも、もしかしたら、ヤマノイモに関係する野菜とは知っているけれど…という程度ではないだろうか。今回はむかごについて深掘りをしていく。家庭料理の材料としてもおすすめのむかごについて学び、ぜひ献立に取り入れてみよう。