福岡県の郷土料理と言えばお正月やお祭りなどのお祝いの席で提供される、がめ煮が有名だが、お正月には雑煮もなくてはならない存在だ。地域によって具材や味付けが異なる雑煮だが、福岡の雑煮にはいくつかの特徴があるので、ここでは食習や作り方などを紹介していこう。