雌鶏からしか取れない希少部位の一つ「キンカン（きんかん）」。柑橘類のキンカンと同じような見た目をしているが、こちらは雌鶏からとれる内臓の一種である。しかも実はこのキンカンは、生み出される前の卵（内卵）のことである。今回は、そんな鶏のキンカンについて詳しく解説する。キンカンの基本的な栄養素や美味しい…