マグロの部位 | 津曲商店 鹿児島魚市場

マグロは部位によって食味が大きく異なり、値段も違ってきます。背中側と腹側では脂肪の含有量が異なり、部位によって「赤身」「中トロ」「大トロ」と呼ばれます。