ゆし豆腐がどんな料理かと聞かれれば「おぼろ豆腐をお汁でいただくようなもの」と答えています。 食感はゆし豆腐の方がホロホロとして、まさに「汁物」という感じでしょうか。 豆腐自体に塩味が付いているのも沖縄