特別な肉を食べる時(ジビエのキジ肉)

キジの肉が手に入った。 ネット上の雉レシピ 今回の雉料理の作り方 しかもとても鮮度が良い丸鶏で、胸肉はもちろん、手羽・もも・ささみ・モツ系もあるのです。 そもそもキジの料理って何があるのか。 あまり出回らないジビエ。 料理人なら貴重な食材に奮起して腕を振るうであろうが、素人の私は猫に小判。 白くハリのある…