食通たちがこぞって通う山菜料理の名店が、山形県のちょうど真ん中、霊峰・月山の麓にあります。雪どけ水でゆるんだ地面から芽吹く山菜、海から清流へと戻ってきたサクラマス、脂を蓄えたジビエ。山深い雪国の、目覚めの季節を召し上！