Pan Pan Pan

自家製酵母クロワッサン 焼きました。 山食を作るつもりで仕込んだ生地の半分に バターを折り込みクロワッサンに インスタントドライイーストで作ったクロワッサンより よく膨らんでくれました。 加水75%で普通のクロワッサン生地より水分多めなのも 功を奏したようです。 コロナの影響 いろんなところに出ていますが 来年…