パン屋の【秘密工場】
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パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。2【刷毛編】
先日お伝えいたしました。 パンに卵液を塗る時の『プロの技』教えます。【後塗り】の続きで 今回は、パンに塗る時の刷毛について書いていきます。 www.papan.tokyo パン生地に塗る時の刷毛の選び方は特に重要になって来ます。(パン屋では) 刷毛の種類 パン生地に使用する刷毛には、色々な種類があり、家庭では主にシリコ…