創業の地である宮島で、100年近くにわたって「もみじまんじゅう」を作り続ける藤い屋。伝統の製法や味を次の世代へ繋ぐため、「変わらないために、変わりつづける」を理念に、近年、新事業や新商品開発に積極的に取り組んでいる。４代目社長の藤井嘉人氏に、新商品開発への想いや今後の構想を聞いた