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忙しい日の強い味方。材料を入れてさっと火を通すだけのきのこのマリネレシピをご紹介。すし酢と塩麹を使った、お弁当やパスタ、お肉料理のソースにもなる万能な常備菜です。冷凍きのこをストックしておけば、いつでもサッと作れる我が家の定番活用術をまとめました。