名称 ベニコウジ色素(モナスカス色素)／ Monascus color 概要 「本品は、ベニコウジカビ属糸状菌（Monascus pilosus及びMonascus purpureusに限る。)の培養液から得られた、アンカフラビン類及びモナスコルブリン類を主成分とするものである。（第９版食品添加物公定書）」 INS No. なし E No. なし 色調 橙赤…