〜 銅の卵焼きの特徴 〜 １．焼きムラがおきにくい熱伝導 銅は熱伝導がよいため、熱がすばやく均等に広がります。熱伝導に優れ、保温性もよく、調理する時は中火以下の火力で充分です。 その特性を生かし、卵焼きを作る際も焼きムラがおきづらく、ふっくら、ふんわり、焼き上げることができ、多くの料理人に愛用されて…