【著者は語る】新宿調理師専門学校 学校長・上神田梅雄氏「人生で大切なことは、すべて厨房で学んだ」

■夢ある努力は必ず素質を超える最近、テレビなどで調理師や料理人がもてはやされ、いかにも華やかな世界の人々のように喧伝(けんでん)されています。しかし、それは一部…