黒猫サンタさんのパン作りブログ
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パン生地の冷凍保存方法を科学する ～ 冷凍生地製パン法④
まだ、ブログを始めて間もない頃、本当に拙(つたな)い内容ながら当時はそれでも頑張ってまとめていました冷凍生地製パン法について、今回、改めて刷新しています。 この製パン法が脚光を浴びてから、既に40年ほどの時間が経ちますものの、未だに未解決の課題も残っています。 今後の発展につながると信じて、今回は製造条…
