さっとん調査団

2018年くらいに低温調理器Anovaを購入し、珍しく長くはまっておる低温調理ですが、今回鶏むね肉を調理したのでログがてらシェア。 低温調理については今や一流のミシュラン星付きレストランでも利用される第４の調理法。簡単に言うと 湯せん です。が、温度・時間を固定できるというところがモダンなところ。 なぜいいのか…