精米歩合とは?日本酒の香り・味わいは精米歩合でどう変わる? - 酒みづき

日本酒の香りや味わいの決め手のひとつに、「精米歩合」があります。今回は、そもそも精米歩合とは何かといった基本的なところから、精米歩合によって生じる香り・味わいの違いなどをお伝えします。