まずはシナモン、カシアそれぞれの使用部位や原産地、歴史について紹介し、シナモンとカシア、ニッケイにはどのような違いがあるのかについて詳しく見ていくことにします。さらにシナモンやカシアの香りの特徴やよく合う料理について詳しく解説します。