チーズは大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に大別することができます。 ナチュラルチーズの原料はミルクですがプロセスチーズの原料はナチュラルチーズです。 ナチュラルチーズは、できあがってからも含まれる酵素や微生物が働いているので風味が徐々に変化していきます。 ナチュラルチーズを特徴によ…