福岡市中央区で天然酵母・小麦・技術にこだわり「シモン」でしか味わえないパン作りをしています。その秘密はいつ食べても買った時と同じように美味しいこと。長く冷凍保存した後も、口に入れた時、深みのある味がして、スムーズにとける感覚があります。