秋になるとイロハモミジをはじめ、ナナカマド、ハゼノキなどさまざまな木の葉が鮮やかな赤色に「紅葉」します。それは、秋になると葉の中に赤い色素「アントシアニン」と呼ばれる色素）がつくられるからです。では、なぜ「アントシアニン」がつくられるのでしょうか。