「手づくりみそ」に重しをしてしばらくすると、しょうゆのような液体が上がってきた経験はありませんか？　そう、それが「みそたまり」です。みその発酵・熟成中にできる、みそから分離した液体のことで、みそのエキスがぎゅ～っと凝縮されています。毎日に、おいしさと健康を。健康や美容に。味噌の基礎知識や機能性、ト…