【今日の食卓】秋田の「いぶりがっこ」焚き木干し沢庵~一口食べて「何この旨味!?」その秘密を探究してみた

【今日の食卓】秋田県の知り合いから送ってもらった「いぶりがっこ」を食べてみたら、すごく旨味があるので驚いて、その秘密を探ってみたくなり、その結果として旨味の秘密と健康効果があることもわかった。