あまたの食ブームが出現しては定着（一部消滅）を繰り返すようになった平成。イタ飯、ティラミス、マカロン…、熟成肉に赤身肉のブーム。令和といえばタピオカドリンク。ブームの背景がわかる本書を読めばおいしい記憶がよみがえります。