ミョウガは、刻むと独特の香りや辛みがあり、薬味やつまとして利用されます。通常、ミョウガと呼ばれているのは花蕾（からい）で、新芽を軟化させたものがミョウガタケです。3月中旬～4月中旬に、根株（地下茎）かポット苗を植えつけます。1年目の収穫は9...