僕たちは自然とかけ離れた、どちらかと言えば閉鎖的な環境でジェラートを作っている。でもそれぞれの素材はもちろん自然の中でしか生まれなくて、そのギャップからいつしか生産地を訪れるようになった。どんなところで、どんな人が、どんな風に作っているのか。僕の仕事はジェラートという方法でその素材をより素材らしく…