白ごはん.comの『牛すじの下処理/ゆで方』を紹介しているレシピページです。難しいことは一切なし、シンプルな工程で牛すじをやわらかく下ゆでします。生姜を使ったバージョンを基本として、その他に米のとぎ汁を使った方法も紹介しています。