白ごはん.comの『冷蔵庫でのぬか床の管理について』を紹介するレシピページです。「冷たいぬか漬けがすぐ食べれる」「数日間漬けっぱなしでもいい（＝混ぜる回数も少なくすむ）」といったメリットのあるぬか床の冷蔵保管。私の経験と照らし合わせながら、管理する上での注意点とともに、少し詳しく紹介したいと思います。