すしログ和菓子編 No. 65 岩村もみじ屋@宮島(広島県)

岩村もみじ屋 こちらは宮島に現存する最古のもみじ饅頭屋さんです。 同時に、粒餡を用いたもみじ饅頭である、【つぶもみじ饅頭】を生み出したお店でもあります。 もみじ饅頭の歴史(笑) 歴史を紐解くと、もみじ饅頭自体は宮島の老舗旅館・岩惣の女将によって考案されたそうです。 そして、その後、岩惣製菓部の岩村栄吉氏に…