旅と日常のあいだ

栗の渋皮煮を作ったときに出る煮汁というかシロップというか、栗の味と香りが溶け出した水分がたくさんあって、渋さが含まれているのでそのまま飲むには適さないのだけれど捨てるのがもったいない…というわけでミルクジャムにしてみた。 牛乳500cc、栗シロップ200cc 鍋に入れ、木べらで絶えず混ぜながら弱火〜中火で煮詰め…