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家畜の鶏には採卵用の鶏と食肉用の鶏があります。 採卵用の鶏は文字通り卵を生産する鶏のことで卵を産み終えたら「親鶏」という種類の鶏肉になります。 日本では最初から食肉用として飼育された鶏の中に「ブロイラー」「銘柄鶏」「地鶏」と3種類に分類されています。 中でも全国各地で大半に出まわっている鶏はブロイラー…