長野県に「唐沢そば集落」と呼ばれる場所があるのをご存知でしょうか？松本市に隣接する山形村にその集落はあります。のどかな農村風景が広がる丘を登って行くと、わずか500mの間に7軒ものお蕎麦屋さんが軒を連ねているのです。