西門町の峨眉街を訪れると、緑色のお椀を手にしている人々をたくさん見かけることでしょう。ここ「阿宗麺線」は西門町の象徴的存在であるとしても過言ではありません。口当たりが滑らかな麺線(台湾風そうめん)には歯ごたえのしっかりした大腸が入っています。スープのダシにはカツオブシやタケノコなどが用いられています…